11月です。秋も深まり、冬に向けて葉物野菜が収穫の時期を迎えます。11~2月の旬のねぎ特有の強い香りは「硫化アリル」という辛味成分です。この硫化アリルは根深ねぎに特に多く、青ねぎの2倍も含まれています。硫化アリルには、抗菌・殺菌作用があるだけでなく、血行を良くして身体を温める働きがあります。また糖質の吸収を助けるビタミンB1の吸収を良くする働きもあります。風邪を引かないようしっかり栄養を摂って体調管理しましょう。

11月23日(月)~11月29日(日)の献立

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