6月　季節のお知らせ

６月は、夏野菜がおいしくなる時季ですが、間もなくやってくる本格的な夏に備え、滋養ある食材を取り、体調を整えておきたいものですね。実は食事の時に脇役ともいえる食材が、体に良い組み合わせになるように考えられているものもありご紹介します。カレーに使われるスパイスには、それぞれに働き・効用があります。「食欲増進」「肝機能改善」「体力増強」「疲れた体を静かに休めてくれる」「消化を助ける」「体を温める」など、これからの季節には食したいものですが、脂っこかったりで、疲れている時には食後に胃がもたれることもあります。そんなときは、少し多めにらっきょうを摂ることをお勧めします。らっきょうの香りに含まれる硫化アリルが、胃の働きを助けてくれます。甘酢漬けのらっきょうはカレーの辛味を軽減し、食欲を増進させる作用もあります。また硫化アリルは、殺菌作用もあるので、風邪をひいた時にも有用です。ぜひ参考にされてみて下さい。