2月 2025のアーカイブ

３月になり、春が始まりましたね。今が旬の野菜・山菜も出回るようになります。旬の野菜や山菜には強い香りや苦味を持つものが多いです。これらの成分には、抗酸化力があり、体の中の老廃物を外に排出してくれる働きがあります。春の野菜…

精製されていない穀物（未搗精：みとうせい　と読みます）あるいは精製度が低い穀物、例えば玄米、全粒粉パンなどは食後の血糖値が上がりにくいことが知られています。このHPでも過去にこの話題を取り上げています（2021年11月2…