未搗精(みとうせい)穀物

精製されていない穀物(未搗精:みとうせい と読みます)あるいは精製度が低い穀物、例えば玄米、全粒粉パンなどは食後の血糖値が上がりにくいことが知られています。このHPでも過去にこの話題を取り上げています(2021年11月2日投稿)が、どれくらい全粒穀物を食卓に取り入れたら良いのか?毎日・毎食に食べ続けるのかは良くわかっていませんでした。
しかしながら最近の米国栄養学会の研究結果によれば、週に2回、1日に1回程度でも良いので全粒穀物を食事に取り入れると糖尿病になるリスク(可能性)が低下することが分かりました。また、1日3食のうち1食でも全粒穀物に変更すると糖尿病合併症のリスクも減少するそうです。
毎日、毎食の玄米食はさすがに続けられないと思いますが、週に数回の玄米食や麦ごはんなどを取り入れられてはいかがでしょうか。