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３月になりました。春の訪れはもうすぐですね。 魚や野菜、果物などの生鮮食品でも春を代表する食材が旬を迎え味覚でも新しい季節の到来が楽しめるようになりますよね。 中でもこれから旬を迎える春キャベツの旬は３月～５月。 甘くて…

寒い日が続いていますが風邪をひいてはいませんか？ 食事はバランスよく食べ、旬の食材を食べましょう。冬に限らず、旬の食材はその季節に最も栄養価が高まり、うま味を蓄えます。例えば、冬に旬を迎える野菜や魚は、寒い時期に合わせて…

明けましておめでとうございます。 1月１１日は鏡開きです。鏡開きの日には、今年１年の一家円満を願いながら、神様に供えた鏡餅（かがみもち）をお下がりとして頂きます。この鏡開きの日には、飾っておいて硬くなったお餅を金槌などで…

毎年１２月２２日頃が冬至にあたり、１年で最も昼が短く、夜が長い日です。冬至にかぼちゃを食べたり、柚子湯入ると良いという習慣がありますね。かぼちゃは緑黄色野菜なので、ビタミンやカロテンが豊富で風邪を引きにくくなると言われて…

11月上旬、季節としてはまだまだ紅葉シーズン真っ只中で秋の印象が強い時期ですが、少しずつ冬の気配を感じ始める頃です。この時期の季節の節目が立冬。その意味は、「冬の気配を感じる日」　暦の上では、この日より冬となります。20…

10月です。収穫の秋、多くの芋類、きのこ類、根菜類が旬を迎えます。今月は芋煮の代表、里芋についてご紹介します。芋の中でも低カロリーの里芋はでんぷんが主成分です。あのヌルヌルした成分は炭水化物とたんぱく質が結びついたガラク…

９月になりました。夏から初秋にかけての季節の変わり目です。さんま（秋刀魚）は秋を代表する魚で９～１０月に旬を迎えます。これから旬のさんまは必須アミノ酸をバランスよく含み、また動脈硬化や高血圧などの生活習慣病を予防・改善す…

2022年の夏の土用の丑の日は7月23日と8月4日です。土用とは暦の立春、立夏、立秋、立冬のそれぞれ１８日前の期間のことをいい、夏だけが有名ですが、実は年に４回以上あります。夏の土用の丑の日は梅雨明けと重なることも多く、…

７月７日は七夕ですね。星祭りとも呼ばれ五節句のうちの１つでもあります。（８月７日に行われる地方もあります）七夕の行事では七夕飾りとともに、願い事を書いた短冊を笹竹に吊るして飾ります。みなさんも一度は願い事を書いたことがあ…

5月12日～14日にかけて神戸市で日本糖尿病学会学術集会が開催され、久しぶりの現地開催の学会に1日だけですが参加してきました。 新型コロナウイルス感染が広まってから対面での集会は中止・延期されていたのですが、今回は下の写…