毎月の献立

１１月です。秋も深まり、冬に向けて葉物野菜が収穫の時期を迎えます。１１～２月頃が旬のねぎ特有の強い香りは「硫化アリル」という辛味成分です。この硫化アリルは根深ねぎに特に多く青ねぎの約２倍も含まれています。硫化アリルには抗…

9月になりました。夏から初秋にかけての季節の変わり目です。さんま（秋刀魚）は秋を代表する魚で9～10月に旬を迎えます。これから旬のさんまは必須アミノ酸をバランスよく含み、また動脈硬化や高血圧などの生活習慣病を予防・改善す…

７月７日は七夕ですね。星祭りとも呼ばれ五節句のうちの１つでもあります。（８月７日に行われる地方もあります）七夕の行事では七夕飾りとともに、願い事を書いた短冊を笹竹に吊るして飾ります。みなさんも一度は願い事を書いたことがあ…

４月は新生活がスタートしますね。１日のスタートは朝食からです。朝食を食べると脳にエネルギーが補給され、集中力や記憶力が高まります。また朝食が刺激になり腸の働きが活発になり規則正しい排便習慣も身につきます。逆に朝食を食べな…

３月になり、春が始まりましたね。今が旬の野菜・山菜も出回るようになります。旬の野菜や山菜には強い香りや苦味を持つものが多いです。これらの成分には、抗酸化力があり、体の中の老廃物を外に排出してくれる働きがあります。春の野菜…

節分は雑節の１つで、各季節の始まりの日（立春・立夏・立秋・立冬）の前日のこと。節分とは「季節を分ける」ことをも意味しています。季節の変わり目には、邪気が入りやすいと考えられており、新しい年を迎える前に邪気を払って福を呼び…

明けましておめでとうございます。1月11日は鏡開きです。鏡開きの日には、今年一年の一家円満を願いながら、神様に供えた鏡餅（かがみもち）をお下がりとして頂きます。この鏡開きの日には、飾っておいて硬くなったお餅を金槌などで叩…

毎年12月22日頃が冬至にあたり、1年で最も昼が短く、夜が長い日です。冬至にかぼちゃを食べたり、柚子湯に入ると良いという習慣がありますね。かぼちゃは緑黄色野菜なので、ビタミンやカロテンが豊富で風邪を引きにくくなると言われ…

１１月上旬、季節としてはまだまだ紅葉シーズン真っ只中で秋の印象が強い時期ですが、少しずつ冬の気配を感じ始める頃です。この時期の季節の節目が立冬。その意味は「冬の気配を感じる日」暦の上では、この日より冬となります。２０１６…