11月です。秋も深まり、冬に向けて葉物野菜が収穫の時期を迎えます。11~2月頃が旬のねぎ特有の強い香りは「硫化アリル」という辛味成分です。この硫化アリルは根深ねぎに特に多く青ねぎの約2倍も含まれています。硫化アリルには抗菌・殺菌作用があるだけでなく血行を良くして身体を温める働きがあります。また糖質の吸収を助けるビタミンB1の吸収も良くする働きもあります。風邪を引かないようにしっかり栄養を摂って体調管理をしましょう。

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